洗潔精是廚房清潔的好幫手，但是不可否認的是，它畢竟是化學制品，對健康還是會有威脅。如何不用洗潔精洗干凈果蔬，還有哪些危害較小的物品可以稍微代替洗潔精呢？

洗潔精的主要成分是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、色素、防腐劑等成分。因此，使用洗潔精不僅會對皮膚有刺激性，殘留的洗潔精還可能對健康造成威脅。

洗潔精洗滌餐具時可使用以下兩種方法：

1、將洗潔精用水稀釋成200～500倍，浸泡時間2分鐘~5分鐘，用海綿或抹布擦洗后，用流動清水沖洗干凈。

2、洗潔精直接倒在海綿或抹布上，蘸取少量水后擦洗餐具(注意戴上橡膠手套)，再用流動清水沖洗干凈。

建議采用第2種洗滌方式，該方法洗滌濃度高，洗滌效果較好，即使較重的油垢也能較好地洗凈。

不用洗潔精洗干凈果蔬

草莓、楊梅、桑葚、菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等果蔬含水量高、皮薄且相對較脆弱，極易受損傷。洗這類果蔬時，要先在盆里加入約30―40℃的溫水，水量為放進果蔬后估計剛好能沒過，趁“熱”放入適量馬鈴薯或紅薯淀粉，淀粉和水的比例約為1s20。將淀粉溶液攪拌均勻后，再將已經用清水沖洗過一次的果蔬放進去浸泡約3―5分鐘，然后再用清水徹底沖洗干凈。馬鈴薯或紅薯淀粉顆粒較大，能有效吸附并去除果蔬表面的污物。

櫻桃、圣女果等水果及西葫蘆、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，這些有相對“稍硬”外皮的蔬果可用上述清洗草莓楊梅的方法，也可以先用清水沖洗一遍，再將干的馬鈴薯或紅薯淀粉直接輕輕地搓一遍，最后再用清水徹底沖洗干凈。

洗茄子、黃瓜等可以用柔軟的刷子蘸著淀粉仔細刷洗，再用淡鹽水浸泡1―2分鐘，最后用清水洗凈。

芹菜、豆角、菜花等蔬菜上的農藥在高溫下容易揮發分解，可以先用清水將表面洗凈，再用開水迅速焯2―5分鐘撈出，這也能將殘留的農藥清除掉大部分。

洗蘋果、梨、甜瓜及伊麗莎白瓜等瓜類水果蔬菜可以用食鹽。方法是果蔬等過溫水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后用小刷子來回輕輕地刷，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。