俗話說：病從口入，禍從口出。人們的飲食直接關系到個人的健康。然而在廚房這個造就食物的場所，有一樣東西很多人都沒有正確的清潔過，它就是砧板。據測定，在砧板上每平方厘米上有200萬個葡萄球菌，幾萬個大腸桿菌，特別一些海鮮類產品掠過砧板這個“游樂場”會留下鏈霉菌等，比馬桶還臟。大腸桿菌和鏈霉菌會導致腸道外感染、急性腹瀉。

有的人家里只有一個砧板，所以生食、熟食、蔬菜都在上面切，專家介紹，肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細菌和寄生蟲。在切食物時，細菌就會留在砧板上，如果再將熟食放在砧板上切，那么細菌就借機盤上了熟食這塊“過山車”直接進入到人類的口腔，進入胃腸道，引起消化系統和其他疾病，所以大家最好都多準備幾塊砧板，尤其有寶寶的家庭，更是如此。

同時要做好日常的清潔，但是很多人清潔砧板的方法是是錯誤的。

第一、用熱水燙一下，

這是最常見的消毒方法，但其實這個消毒方法并不徹底，沒有起到滅菌的作用，相反由于熱水的溫度這是在砧板的表面，沒有達到內部，內部的溫度只是升高而已，這樣反而給內部細菌的繁殖提供了有理條件。

第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下

專家提醒說這樣根本就是多此一舉，沒有任何清潔消毒作用。細菌是肉眼看不到的，刮一下，只是將表面的砸東西帶走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下

很多人可能已經給砧板消毒過了，最后又用抹布擦拭砧板，結果又給砧板抹上細菌。抹布上的細菌不比砧板少，擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細菌借助抹布擴散大其他東西上。

正確清潔砧板的方法有下面四個：

第一、用水煮砧板，而非燙

給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內外的細菌都能夠被消滅。煮完后直接放在通風處自然晾干。

第二、刮板撒鹽

用完砧板清洗過可以撒一些鹽在上面，平時用完砧板但又沒打算蒸煮的，可以用這個方法。

第三、藥物消毒

現在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。

第四、平時廚房注意通風

砧板懸掛在通風處，避免陰暗潮濕滋生細菌。