十種情況下必須洗手

※ 接觸生食前后

※ 飯前和給孩子喂食之前

※ 佩戴隱形眼睛之前

※ 實施治療或急救前后

※ 手看起來臟的時候

※ 便后和為嬰兒換尿布之后

※ 觸摸動物或寵物物品之后

※ 接觸血液或其他體液之后

※ 咳嗽、打噴嚏、擤鼻涕或撓鼻子之后

※ 接觸可能被污染的物品后，如抹布、垃圾桶

家中容易滋生細菌的物體表面

※ 抹布、垃圾桶蓋

※ 切菜板和廚房用具

※ 馬桶座和沖水手柄

※ 水龍頭

※ 廚房臺面

※ 門把手和冰箱門把手

※ 電燈開關

※ 電話筒

※ 水槽、浴缸和沖淋頭

※ 儲水容器和過濾器

清潔抹布的方法

1、最好使用一次性抹布。如抹布不是一次性的，那一天至少要消毒一次；

2、消毒抹布可采用高溫機洗（60攝氏度以上）、煮沸或使用消毒劑，然后盡快自然風干燥；

3、清潔廁所的抹布不能用于清潔家里的其他地方。

清潔容器的方法

1、儲水容器要定期用去垢肥皂清潔消毒；

2、儲水容器應該加蓋，杯子也應有旋蓋或塞子密封。開放儲存的水可能被昆蟲及攜帶致病微生物的碎屑污染；

3、裝清水的容器不能加滿，一旦倒空應該經清洗消毒后再加水。水的儲存時間越短越好。

清潔其它物體表面的方法

1、能用流水徹底沖洗的表面，每天用除垢劑（液體或固體皂）及熱水清潔就夠了；

2、若不能用流水沖洗，則應該先清潔、再消毒，除去殘留細菌；

3、使用能同時清潔并消毒的產品不僅更為便捷，也有助于提高對于清潔與消毒步驟的依從性。

高家庭食物衛生的標準最主要可以分為三個方面――安全處理、恰當烹調、正確儲存

如何安全的食物處理

※ 在準備食物的每個階段后洗手，特別是處理了生肉和禽類之后；

※ 切肉、切菜的刀和菜板要分開，使用后要消毒；

※ 接觸了生食的表面（如廚具、菜板、臺面等）用完之后要使用用消毒液或有除菌功效的清潔劑擦洗；

※ 所用水果、蔬菜都必須浸泡、擦洗、沖刷和清洗。

如何恰當的烹調

※ 確保食物受熱均勻并煮熟。70攝氏度以上才能殺死食物各部分中的微生物；

※ 下列肉類不能生吃：禽肉、豬肉、漢堡牛排、雞塊、帶骨腿肉和烤肉串，因為這些生肉中可能充滿細菌；

※ 確保家禽的體液不殘留在肉中；

※ 剩菜只熱一次（85攝氏度以上加熱），食物不要加熱兩次以上，不燙嘴后應盡快食用。

如何正確的儲存食物

※ 防蟲，防動物啃咬；

※ 保持冰箱冷藏溫度0－5攝氏度，冷凍溫度低于零下18攝氏度； 如果沒有冰箱儲存，當天準備的食物應該當天吃完，否則有食物中毒的危險；

※ 生食和熟食要分開儲存； 生肉應儲存在冰箱最底層，防止液體流到其它食物上；

※ 注意儲存時間：冷切食品和其他即時食品，如軟奶酪和肉醬最多只能儲存幾天。冷凍的食品也要注意檢查，不可以無限期冷凍。 不要把冰箱塞得太滿，冷空氣需要循環流通；

※ 冷凍的肉、魚和禽類應完全解凍后再烹調。 煮好的食物室溫下放置不要超兩小時，時常檢查保質期